کتاب آشپزی/نان تافتون

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو

دستور شماره یک[ویرایش]

مواد لازم:

  1. آرد: ۳۵۰ گرم
  2. بکینگ‌پودر: نصف قاشق چای‌خوری
  3. نمک:یک قاشق چای‌خوری
  4. ماست: ۱۵۰ میلی‌لیتر (۱۰ قاشق سوپ‌خوری)
  5. مایه خمیر: یک قاشق سوپ‌خوری
  6. پودر قند: یک و نیم قاشق چای‌خوری
  7. شیر ولرم: ۱۵۰ میلی‌لیتر

طرز تهیه:

  • ابتدا مایه خمیر، پودر قند و شیر ولرم را با هم مخلوط کرده و در جای گرمی به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دهید.
  • سپس آرد و بکینگ‌پودر و نمک را با هم الک کرده در یک کاسه بریزید و بعد ماست و مایه خمیر را به آن بیفزایید.
  • سپس ۱۰ دقیقه خمیر را ورز دهید و روی سطح آردپاشی شده به مدت ۴ ساعت خمیر را استراحت دهید.
  • به اندازه یک نارنگی از خمیر برداشته و گرد کرده، آن را با وردنه باز کنید تا به شکل دایره درآید. با یک چنگال روی آن چند سوراخ ایجاد کنید و خمیر را درون تابه‌ای که با قلم‌مو چرب کرده‌اید بیندازید تا دو طرف آن پخته شود.
  • نان حاضر است.