کتاب آشپزی/نان سودای ایرلندی

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد

نان سودای ایرلندی

دستور شماره یک[ویرایش]

مواد لازم:

  1. آرد نان ۲۸۳ گرم
  2. آرد سبوس دار نان ۲۸۳ گرم
  3. نمک یک دوم قاشق چای‌خوری
  4. جوش شیرین یک قاشق چای‌خوری
  5. سبوس گندم یک چهارم پیمانه یک مشت پر
  6. آب‌دوغ/ باتر میلک ۳۳۹ میلی‌لیتر
  7. تخم‌مرغ یک عدد
  8. عسل یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

  • ابتدا آردها، سبوس، نمک و جوش شیرین را با هم مخلوط می‌کنیم وسط کاسه را گود می‌کنیم.
  • سپس باتر میلک یا آب‌دوغ و تخم مرغ را با عسل مخلوط کرده به مایه آرد بیفزایید.
  • خمیر به ورز و استراحت نیاز ندارد فقط با انگشت مخلوط شود.
  • خمیر را گرد کرده و روی آن کمی آرد می‌پاشیم. با چاقو یک ضربدر عمیق بر روی آن ایجاد کرده روی سینی فر قرار می‌دهیم.
  • در فر ۲۲۰ درجه به مدت ۲۵ دقیق می‌پزیم.
  • کتاب آشپزی/نان بربری
  • کتاب آشپزی/نان سنگک خانگی بدون سنگ