کتاب آشپزی/کاپ کیک

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو

کاپ کیک

دستور شماره یک، کاپ کیک خشخاشی[ویرایش]

مواد لازم:

  1. کره ۱۸۵ گرم
  2. شکر یا پودر قند ۱۶۰ گرم
  3. مارمالاد پرتقال ۱۰۰ گرم
  4. پوست پرتقال رنده شده دو عدد
  5. آب پرتقال ۸۰ میلی‌لیتر
  6. آرد شیرینی ۱۸۵ گرم
  7. پودر بادام ۶۰ گرم
  8. خشخاش سیاه ۴۰ گرم
  9. پوست مرکبات مخلوط آبنباتی شده ۵۰ گرم
  10. تخم‌مرغ با چنگال زده شده 3 عدد

طرز تهیه:

  • ابتدا کره، شکر، مارمالاد پرتقال، پوست پرتقال ریز رنده شده و آب پرتقال را با هم مخلوط می‌کنیم در یک کاسه روی حرارت کم می‌گذاریم تا کره و شکر حل شود. می‌گذاریم تا سرد شود.
  • سپس آرد گندم و پودر بادام و خشخاش و پوست مرکبات را مخلوط کرده مایه کره را درون آن ریخته و مخلوط می‌کنیم. تخم مرغ را با مایه مخلوط می‌کنیم.
  • مایه را درون کاغذ کاپ کیکی که درون قالب فلزی کاپ کیک قرار گرفته تا حدی که کاغذ پر شود می‌ریزیم. قالب کاپ کیک را در فر قرار می‌دهیم.
  • در فر ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه می‌پزیم.

دستور شماره یک، کاپ کیک با گیلاس آبنباتی[ویرایش]

مواد لازم:

  1. کره ۲۰۰ گرم
  2. شکر یا پودر قند ۲۰۰ گرم
  3. تخم‌مرغ با چنگال زده شده ۴ عدد
  4. آرد شیرینی ۱۷۵ گرم
  5. پودر بادام ۷۵ گرم
  6. بیکینگ پودر ۳ و یک دوم قاشق چایخوری
  7. شیر ۱۰۰ گرم
  8. عصاره بادام یک دوم قاشق چایخوری
  9. گیلاس آبنباتی شده ۳۰۰ گرم

طرز تهیه:

  • ابتدا کره و شکر با هم مخلوط می‌کنیم در یک کاسه بزرگ با همزن برقی می‌زنیم تا کره و شکر سفید شود. یکی یکی تخم‌مرغ‌ها را اضافه می‌کنیم و با همزن برقی هم می‌زنیم.
  • قاشق قاشق آرد گندم و پودر بادام و بیکینگ پودر را به مایه اضافه کرده و با لیسک مخلوط می‌کنیم. شیر و عصاره بادام را نیز درون آن ریخته و مخلوط می‌کنیم.
  • کاغذ کاپ کیک را درون قالب فلزی کاپ کیک قرار می‌دهیم مایه را تا حدی که کاغذ پر شود داخل آن می‌ریزیم. قالب کاپ کیک را در فر قرار می‌دهیم.
  • در فر ۱۶۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه می‌پزیم.

جستارهای وابسته[ویرایش]