کتاب آشپزی/کبه ترکیه

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو

بعداً تکمیل می‌شود.

نمونه

کُبّه ترکیه

دستور شماره یک[ویرایش]

مواد لازم برای داخل کبه:

  1. گوشت گاو ۱۰۰۰ گرم
  2. گوشت گوسفند ۱۰۰۰ گرم
  3. پیاز ریز خرد شده یا رنده شده ۵۰۰ گرم
  4. آب ۲۰۰ میلی لیتر
  5. کنسومه گوشت ۱۰ گرم
  6. ادویه بهارات ۵ گرم
  7. نمک ۱۰ گرم
  8. فلفل سیاه ۵ گرم
  9. دانه کاج ۵ گرم

مواد لازم برای پوسته کبه:

  1. بلغور ۶۶۰ گرم (یک ساعت قبل در آب سرد خیس شود)
  2. آرد گندم ۲۰۰ گرم
  3. پودر نان ۲۰۰ گرم
  4. رب ۶۰ گرم
  5. نمک ۱۶ گرم
  6. زیره سبز یک قاشق غذاخوری
  7. فلفل سیاه یک قاشق غذاخوری
  8. زردچوبه یک قاشق غذاخوری
  9. بهارات یک قاشق غذاخوری
  10. رأس الحانوت یک قاشق غذاخوری
  11. روغن مایع یک قاشق غذاخوری

وزن هر دانه ۶۰ گرم است

طرز تهیه:

مواد بالا را بخوبی با یکدیگر مخلوط می‌کنیم ورز می‌دهیم تا چسبندگی پیدا کند.

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]