کتاب آشپزی/کرم دانمارکی

ویکی‎کتاب، کتابخانهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو

کرم دانمارکی نوعی کرم شیرین است که از آن برای پر کردن شیرینی دانمارکی استفاده می‌شود.

دستور شماره یک[ویرایش]

ترتیب نام مادهٔ غذایی مقدار
۱ تخم مرغ یک عدد یک عدد زرده و سفیده جداشده
۲ شکر ۹۰ گرم، یک دوم پیمانه
۳ نشاسته ۲ قاشق غذاخوری
۴ آرد ۲ قاشق غذاخوری
۵ شیر ۲۰۰ میلی لیتر یا یک پیمانه
۶ وانیل کمی

۱. زرده را از سفیده جدا کنید. زرده را با شکر خوب می زنیم تا سفید شود.

۲. نشاسته را با آرد و کمی شیر مخلوط کرده به زرده اضافه کنید.

۳. بقیه شیر را داغ کرده کم کم به مایه بالا اضافه کرده خوب بهم بزنید.

۴. روی حرارت ملایم بگذارید و مرتب بهم بزنید تا بجوش آمده غلیظ شود. از روی شعله بردارید.

۵. سفیده را جدا زده تا سفت شود. بصورت دورانی داخل کرم بهم زرده و دوباره کرم را بر روی حرارت گذاشته وقتی جوش آمد دو دقیقه بگذارید بپزد. پس از سرد شدن کرم قابل استفاده است.

جستارهای وابسته[ویرایش]

پانویس[ویرایش]