کتاب آشپزی/برشتوک: تفاوت میان نسخهها
صفحهای جدید حاوی «== دستور شماره یک با طعم شکلاتی == مواد لازم : #پودر قند دو پیمانه (300 گرم) #آرد گ...» ایجاد کرد |
(بدون تفاوت)
|
نسخهٔ ۱۸ ژانویهٔ ۲۰۱۴، ساعت ۱۰:۵۷
دستور شماره یک با طعم شکلاتی
مواد لازم :
- پودر قند دو پیمانه (300 گرم)
- آرد گندم دو و نیم پیمانه (350 گرم)
- آرد نخودچی دو پیمانه (220 گرم)
- روغن جامد یک پیمانه (215 گرم)
- پودر هل یک قاشق سوپخوری
- پودر کاکائو دو قاشق سوپخوری
مواد لازم برای تزئین برشتوک :
- شکلات قهوهای 150 گرم
- شکلات سفید 150 گرم
- پسته یک پیمانه
طرز تهیه:
ابتدا پودرقند و آردگندم را الک کرده، درون تابه بریزید و روی حرارت تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود زمانی که عطر آن درآمد از روی حرارت بردارید.
آرد نخودچی را هم الک کنید. جداگانه تفت دهید و به آردگندم اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید. روغن را اضافه کرده و پس از آب و مخلوط شدن روغن با مواد تابه، از روی حرارت بردارید و بگذارید تا مواد نیمهگرم شوند.
قند، پودرهل و پودرکاکائو را به مواد بیفزایید. حلوا را به ضخامت دو سانتیمتر بین دو ورق کاغذ روغنی با وردنه پهن کنید. شکلات تیره و سفید را در دو ظرف جداگانه ریخته و روی بخار آب قرار دهید. روی خمیر باز شده شکلات تیره آب شده بریزید و روی آن را صاف کنید و بگذارید کمی ببندد و در این هنگام شکلات سفید را ریخته و صاف کنید و روی آن دوباره شکلات تیره آب شده بریزید و صاف کنید، پس از بستهشدن شکلات، حلوا را به شکل لوزی برش دهید و روی حلوا مطابق شکل با پسته تزئین کنید.