کتاب آشپزی/کباب ترش: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
ابرابزار |
|||
| خط ۱۵: | خط ۱۵: | ||
== جستارهای وابسته == |
== جستارهای وابسته == |
||
* [[کتاب آشپزی/کباب کوبیده]] |
* [[کتاب آشپزی/کباب کوبیده]] |
||
== پیوند به بیرون == |
|||
* [http://www.10320.ir/kebab/905-%D9%81%DB%8C%D9%84%D9%85-%D8%A2%D9%85%D9%88%D8%B2%D8%B4-%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%DA%A9%D8%A8%D8%A7%D8%A8-%D8%AA%D8%B1%D8%B4.html فیلم آموزش طرز تهیه کباب ترش] |
|||
== منابع == |
== منابع == |
||
نسخهٔ ۲۲ مارس ۲۰۱۵، ساعت ۰۸:۳۰
دستور شماره یک
- گوشت راسته گوسفند یا گوساله=350 گرم
- گردو کاملا پودر شده=۵۰ گرم
- رب انار=اگر ربتان سفت بود ۱قاشق غذاخوری اگر آبکی بود ۲ قاشق غذاخوری
- نمک=به مقدار لازم
- پیاز=۱ عدد بزرگ
- چوچاق (سبزی محلی مخصوص شمال ایران) و جعفری کاملاخیلی خیلی ریز شده=در صورت تمایل ۲ قاشق غذاخوری سرخالی (در صورت امکان)
طرز تهیه:
ابتدا گوشت را به قطعات متوسط خرد می‌کنیم و بعد از آن پیاز را به قطعات درشت خرد کنید و بعد گوشت را با پیاز و گردو و رب انار و چوچاق و جعفری مخلوط می‌کنیم ولی به آن نمک نمی‌زنیم (چون نمک باعث سفت شدن کبابمان می‌شود نمک را موقع کباب کردن روی کبابمان می‌ریزیم) و بعد روی ظرفمان را می‌بندیم و موادمان را می‌گذاریم به مدت ۲۴ ساعت در یخچال می‌گذاریم بماند تا همه مواد خوب بخورد هم بروند و روز بعد به سیخ می‌کشیم ولی بدون پیازها و باید روی حرارت خیلی ملایم بگذاریم تا بپزد، تا هم کاملا مغز پخت شود و هم مواد روی کبابمان نسوزد. این کباب را می‌توانید روی منقل با ذغالی بپزید یا با کباب پز گازی.
جستارهای وابسته