کتاب آشپری/نان گرد با طعم کره
نان گرد با طعم کره
دستور شماره یک
[ویرایش]- دستور اصلی در یوتیوب مواد لازم:
- آب گرم ۲۵۰ میلی لیتر
- شیر گرم ۲۵۰ میلی لیتر.
- شکر ۱ قاشق غذاخوری
- نمک ۱ قاشق چایخوری
- مخمر خشک ۷ گرم
- کره نرم یا آب شده ۵۰ گرم
- آرد گندم ۷۵۰-۸۰۰ گرم الک کنید.
طرز تهیه:
- خمیر را مخلوط کنید. روی میز را آرد بپاشید. روی سطح کار گذاشته و چند دقیقه دیگر ورز دهید. به شکل یک توپ در آورید.
- درون کاسه‌ای که با روغن مایع چرب شده توپ خمیر را قرار می‌دهیم.
- روی آن را بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در جای گرم بگذارید.
- آن را به ۱۲ قسمت تقسیم کنید. هر قطعه را به شکل یک توپ در بیاورید.
- روی آن را بپوشانید و بگذارید ۱۵ دقیقه استراحت کند.
- روی سطح کار آرد بپاشید. با وردنه توپ کوچک خمیر را باز کنید. دوباره به شکل نان گرد درآورید بطوریکه وسط آن هوا محبوس شود و ته آن را به هم بچسبانیم. خمیر مثل توپ توخالی می‌شود.
- هر قطعه خمیر را روی یک سینی پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده قرار دهید.
- روی آن را بپوشانید و به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه در جای گرم بگذارید تا ور بیاید.
- سطح رویی هر قطعه را با تیغ و کارد تیز برش می‌زنیم.
- ۵۰ گرم کره را به شکل استوانه دراز به ۱۲ قسمت تقسیم کنید و در قسمت برش داده قرار می‌دهیم.
- در دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد (۳۷۰ درجه فارنهایت) به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید.